GLOBAL COLTELLO PER VERDURE LAMA 18 CM - G05

Il coltello orientale Global G-05, con ampia lama affilata, liscia e lunga 18 cm, è pensato per tagliare e sminuzzare le verdure, anche più grandi, con facilità e precisione.
É ideale per tagliare a dadini, alla julienne e per tutte le preparazioni a base di verdure.

Ha infatti una lama alta che rende semplice tagliare anche i vegetali più grandi, mentre la forma del coltello permette di raccogliere con un semplice movimento gli alimenti dopo il taglio.

Coltello con lama tranciata in acciaio speciale CRO-MOVA 18, al molibdeno-vanadio, con grado di durezza 56-58 HRC (Scala Rockwell).
Il manico in acciaio inox è cavo e riempito con sabbia per un perfetto bilanciamento del coltello.
La lama è affilata a mano per un’ottima tenuta del filo.
La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello (circa il 30% in meno rispetto ai coltelli con manico tradizionale) riducono l’affaticamento dell’utilizzatore, anche in caso di utilizzo prolungato.

Dimensione coltello: 30 cm
Dimensione Lama: 18 cm
Peso: 190 gr

Dal 2002 la YOSHIKIN utilizza per le lame dei coltelli GLOBAL lo speciale acciaio Cromova 18.
Questo acciaio subisce un processo di tempra – che consiste nello scaldare le lame a oltre 1000 gradi C e successivamente sottoporle a rapido raffreddamento – per ottenere un grado di durezza di 56/58 HRC (prova di durezza secondo la scala Rockwell) ottimale per garantire una perfetta affilatura ed una eccellente tenuta del filo.
L’affilatura, che per i giapponesi è considerata una vera e propria arte, viene eseguita a mano negli stabilimenti della YOSHIKIN a Niigata, cuore del “distretto dell’acciaio' del Giappone.
I coltelli GLOBAL hanno vinto numerosi premi a livello internazionale e sono presenti nelle cucine dei più importanti chef del mondo.
Oggi la gamma completa comprende oltre centocinquanta modelli, ma Global non interrompe la propria ricerca per continuare a soddisfare i propri clienti e fornire loro lo strumento adatto a ogni specifica funzione nella preparazione dei cibi.
Una corretta manutenzione è garanzia di durata nel tempo.
È importante dire che nessun coltello in acciaio inossidabile può essere totalmente resistente alla ruggine.
Pertanto è opportuno che, una volta terminato l’utilizzo del coltello, i residui di cibo, specialmente se contenenti sostanze acide – come succhi di frutti o verdure, senape, ketchup – vengano rapidamente sciacquati dalla lama.

Come per tutti i coltelli, anche le lame di qualità come GLOBAL non devono essere lavate in lavastoviglie. Non sono le alte temperature, ma i detergenti a creare problemi: quelli per lavastoviglie infatti contengono dei sali ossidanti estremamente dannosi per la lama e la tenuta del filo
.
Per la corretta manutenzione del coltello è sufficiente attenersi a poche e semplici regole: lavare il coltello a mano, evitando spugne abrasive (possono creare micro-abrasioni nelle lame) in acqua calda, utilizzando saponi o detergenti neutri, risciacquare con cura e asciugare immediatamente con un panno morbido.

Attenzione!
I coltelli GLOBAL sono molto affilati e pertanto vanno tenuti lontano dalla portata dei bambini.